煮梅
今年も当店の梅園でとれた大粒の梅の実を煮ました。
まず針うちをして、したゆでをして、その後砂糖で煮汁を替えて二度煮します。
煮たたせるとくずれてしまうし、梅の色を残すのも難しいです。
正直失敗することも多々あります。
毎年試行錯誤しながらつくりますが、これがなかなか奥が深いです。
この煮梅を通常のデザートにプラスして、サービスでお出しします。[無くなり次第終了させていただきます。]
アルコールを含んでおりませんので、お車のお客様もご安心ください。
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